Representantes de las denominaciones de origen de bebidas reconocidas a nivel mundial se darán cita en Guadalajara, México, los días 25 y 26 de abril, para abordar la sostenibilidad ambiental en sus cadenas de producción. Este encuentro, enmarcado en las celebraciones por el 50 aniversario de la Declaratoria de la Denominación de Origen Tequila, busca intercambiar experiencias y estrategias para enfrentar los desafíos del cambio climático que impactan la calidad y la producción de estas bebidas emblemáticas.
Importancia de la sostenibilidad en las denominaciones de origen
Martín Muñoz, comisionado del Consejo Regulador del Tequila, resalta la relevancia de este encuentro al señalar que las denominaciones de origen están intrínsecamente ligadas a los factores naturales y humanos que definen la calidad del producto. Ante la amenaza de fenómenos como la sequía y el aumento de la temperatura, es crucial adoptar medidas sostenibles para preservar la integridad y autenticidad de estas bebidas.
Intercambio de prácticas exitosas
Durante el seminario, productores de renombradas regiones vinícolas como Champagne, Cognac y La Rioja compartirán las prácticas que han implementado para enfrentar los desafíos de la sostenibilidad. Desde técnicas de cultivo más respetuosas con el medio ambiente hasta estrategias de gestión del agua, el intercambio de experiencias permitirá identificar soluciones efectivas y adaptadas a las particularidades de cada región.
Compromiso global por un futuro sostenible
El evento coincide con el Día Mundial de la Propiedad Intelectual y contará con la participación de OriGin, la Scotch Whisky Association y representantes de las 18 denominaciones de origen de México. Esta amplia convocatoria demuestra el compromiso global de la industria con la sostenibilidad y la preservación de la autenticidad de sus productos en un contexto de creciente conciencia ambiental.
Celebración y reflexión
Las actividades conmemorativas por el aniversario de la Denominación de Origen Tequila incluyen la presentación del libro «Tequila. El único arte que se puede beber» y una exposición de 2.400 botellas que reflejan la diversidad cultural y creativa de México. Este evento no solo es una celebración de los logros de la industria tequilera, sino también una oportunidad para reflexionar sobre los desafíos futuros y el papel fundamental de la sostenibilidad en su preservación.
En conclusión, el encuentro de denominaciones de origen en Guadalajara representa un paso importante hacia un futuro más sostenible para la industria de las bebidas, reafirmando el compromiso de México y del mundo con la protección del medio ambiente y la calidad de sus productos emblemáticos.